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Rework ist ein nicht eingearbeitetes Lebensmittelprodukt, das zur späteren Verwendung oder Wiederaufbereitung aufbewahrt wird. Beispiele für Nacharbeiten können sein: ... erneutes Backen von Semmelbröseln, die zum Überziehen anderer Lebensmittel verwendet werden, wie z. B. panierte Lebensmittel. Einarbeitung von Wurstenden aus einer Charge in die Produktion einer neuen Charge.
- Was ist Nacharbeit in der Lebensmittelherstellung??
- Was bedeutet Nacharbeit bei Allergenen??
- Was bedeutet Lebensmittelherstellung??
- Warum die Lebensmittelherstellung wichtig ist?
Was ist Nacharbeit in der Lebensmittelherstellung??
Nacharbeit sind per Definition saubere, unverschmutzte Lebensmittel (Frischware), die aus dem Produktionsprozess aussortiert werden. ... Nach erfolgreicher Verarbeitung kann es als hochwertiger Rohstoff wieder in die Produktion zurückgeführt werden – für das gleiche Produkt oder alternativ.
Was bedeutet Nacharbeit bei Allergenen??
Nacharbeiten oder Lebensmittel, die aus der Verarbeitung entfernt werden, um sie später wieder dem Prozess zuzuführen, können Allergene enthalten. Wenn einer Charge mit einem anderen Allergenprofil Nacharbeit hinzugefügt wird, können einem Lebensmittel versehentlich (und möglicherweise unwissentlich) Allergene hinzugefügt werden.
Was bedeutet Lebensmittelherstellung??
Die Lebensmittelherstellung ist der Prozess, bei dem essbare Rohstoffe in Lebensmittel umgewandelt werden, die gekauft und verkauft werden können.
Warum die Lebensmittelherstellung wichtig ist?
Die moderne Lebensmittelproduktion ermöglicht es nicht nur, aus einer minimalen Menge an Rohstoffen maximale Produkte durch rationelle Verarbeitung und andere Methoden herzustellen, sondern auch die Produkte über einen längeren Zeitraum zu konservieren, um Beschädigungen und Ausschuss zu vermeiden, was nicht weniger wichtig ist.
